BUFFETTEN
(vanaf 30 personen)
Hieronder treft u nog een tweetal buffetten aan. Indien gewenst kunt u deze ook combineren met een all-in arrangement. De genoemde prijzen betreffen de losse buffet prijzen.
Madestein proeverij één
€ 29,50
Huisgemaakte rundvleessalade rijkelijk gegarneerd met o.a. paté du chef port, chorizo en kippenvinkjes met parmaham
Huisgemaakte zalmsalade rijkelijk gegarneerd met o.a. brunoise gesneden ingrediënten, zalmrolletjes, roomkaas en Hollandse garnalen
Dun gesneden rauwe ossenhaas met pestodressing en krullen parmezaan, pijnboompitten en zongedroogde tomaat
Toscaanse pastasalade van fusilly tricolore, pommodoritomaat en gemengde olijven
Gegratineerde kabeljauw met tomaat en mozzarella
Kippenstukjes in een overheerlijke pindasaus
Witte Pandan rijst met kroepoek
Diverse broodsoorten met kruidenboter, tomatensalsa en olijftapenade.
Madestein proeverij twee
€ 32,00
Huisgemaakte rundvleessalade rijkelijk gegarneerd met o.a. paté du chef, chorizo en kippenvinkjes met parmaham
Huisgemaakte zalmsalade rijkelijk gegarneerd met o.a. brunoise gesneden ingrediënten, zalmrolletjes, roomkaas, spinazie & pistache en komkommerschuitjes met Hollandse garnalen
Dun gesneden rauwe ossenhaas met pestodressing en krullen parmezaan, pijnboompitten en zongedroogde tomaat
Mediteraanse tappas schotel met diverse worstsoorten, gemarineerde olijven, artisjokkenharten en champignons
Gegratineerde aardappelschotel uit de oven op basis van crème fraiche
Thai red chicken curry met mini maïs en Pandan Rijst
Makreel uit de oven in bananenblad en licht pikante lombok-tomatensaus
Gesneden Spareribs uit de wok met Gula Jawa, piri-piri en ananas
Krokante elleboogjes pasta schotel met Parmezaan, kalkoen en zongedroogde tomaat.
Diverse broodsoorten met kruidenboter, tomatensalsa en olijftapenade.
Madestein proeverij drie
€ 35,75
Huisgemaakte rundvleessalade rijkelijk gegarneerd met o.a. paté du chef, chorizo en kippenvinkjes met parmaham
Huisgemaakte zalmsalade rijkelijk gegarneerd met o.a. brunoise gesneden ingrediënten, zalmrolletjes, roomkaas, spinazie & pistache en komkommerschuitjes met Hollandse garnalen
Dun gesneden rauwe ossenhaas met pestodressing en krullen parmezaan, Pijnboompitten en zongedroogde tomaat
Compositie van o.a. garnalen, paling
Gepocheerde zalmforel gefileerd aan het buffet.
Ossenhaas puntjes met stroganoffsaus
Varkenshaas medaillons met champignonsaus
Kipstukjes in overheerlijke pindasaus
Gemarineerde kippenpootjes
Roergebakken groenten
Gebakken aardappels met spek en ui
Pandan rijst
Diverse broodsoorten met kruidenboter, tomatensalsa en olijftapenade.
Madestein proeverij vier
€ 39,75
Huisgemaakte rundvleessalade rijkelijk gegarneerd met o.a. paté du chef, chorizo en kippenvinkjes met parmaham
Huisgemaakte zalmsalade rijkelijk gegarneerd met o.a. brunoise gesneden ingrediënten, zalmrolletjes, roomkaas, spinazie & pistache en komkommerschuitjes met Hollandse garnalen
Dun gesneden rauwe ossenhaas met pestodressing en krullen parmezaan, pijnboompitten en zongedroogde tomaat
Mediteraanse tappas schotel met diverse worstsoorten, gemarineerde olijven, artisjokkenharten en champignons
Oerhammetjes met sinaasappel-teriyakimarinade en appelknolselderij puree
Kippedijtjes met mango, broccoli en gecarameliseerde walnoten
Pangafilet met gestoofde krieltjes, Chardonay beurre saus en roze garnaaltjes
Zeebaars met roedjak-pesto en tomatentagliatelle
Reuzen gamba's met een Piaku marinade van oestersaus, chili en honing.
Gesmoord rundvlees met kokos, citroengras en Chinese boterrijst
Diverse broodsoorten met kruidenboter, tomatensalsa en olijftapenade.
